A avaliação genética é fundamental em melhoramento animal. O principal objetivo da avaliação genética é seleccionar os touros e as vacas geneticamente superiores para que sejam os pais da geração seguinte. Esta avaliação é realizada anualmente, sendo efetuada em colaboração com o Departamento de Zootecnia da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro.